طريقة إعداد صدور الدجاج مع سلطة الطماطم
والموزاريلا.
المكونات:
نصف كوب من الخل
ملعقتان كبيرتان من العسل
4 صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم و كاملة غير
مقطعة
ملعقة صغيرة ونصف ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة حمراء مقطعة لمكعبات صغيرة
4 فصوص ثوم مفرومة
4 أكواب من الطماطم الكرز المقطعة لمكعبات
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
150 جرام من قطع الموزاريلا
حفنة من الريحان
طريقة الإعداد:
فى وعاء صغير يخلط الخل بملعقة كبيرة من
العسل ويطهى المزيج على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر لمدة 14 دقيقة ثم يرفع
المزيج عن النار ويترك جانبا.
تدق صدور الدجاج بمطرقة اللحم لتصير رفيعة
بعض الشىء ثم ترش بالملح والفلفل وتتبل من كل الجانبين.
فى مقلاة كبيرة وعميقة تسخن ملعقة كبيرة من
زيت الزيتون على نار متوسطة ثم تضاف صدر الدجاج وتطهى لمدة 4 دقائق او حتى تصير
ذات لون بنى فاتح . فتقلب للجانب الآخر وتترك لمدة 3 دقائق إضافية ثم يرفع الدجاج
من المقلاة وتضاف ملعقة أخرى من الزيت وتترك لتسخن ثم يضاف البصل ويترك لمدة 3
دقائق ثم يضاف الثوم ويطهى لمدة نصف دقيقة ثم تضاف الطماطم والزعتر وملعقة واحدة
من الخل وملعقة من العسل وتصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل ثم ترفع
النار قليلا وتطهى المكونات لدقيقتين.
يعاد الدجاج للمقلاة وتضاف الجبن الموزاريلا
ويتغطى المقلاة وترفع عن النار وتترك مغطاة لدقيقة أو اثنتين للسماح للموزاريلا
بأن تصبح طرية ولينة ثم يرش الطعام بالريحان ويقدم.