طريقة إعداد حساء البطاطس والسوسيس المدخن

المكونات

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

400 جرام من السوسيس المدخن

بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة

2 من حبات الجزر متوسطة الحجم المقطعة لمكعبات

2 من سيقان الكرفس المقطع لمكعبات

4 فصوص ثوم مفرومة

6 أكواب من مرق الدجاج أو الخضروات

300 جرام من حليب جوز الهند

950 جرام من البطاطس المشرة والمقطعة لمكعبات

ثمرة تفاح مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة

ملعقة ونصف بهارات

ورقتان من ورق اللورا

ملح وفلفل

طريقة الإعداد

تسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة ثم يشوح السوسيس على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب من آن لآخر ثم يرفع عن النار ويقطع لحلقات صغيرة .

تسخن الملعقة المتبقية من الزيت على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلى لمدة 3 دقائق مع التقليب من آن لآخر ثم يضاف الجزر الجزر والكرفس والثوم وتقلى المكونات على النار لدقيقتين مع التقليب المستمر

تطهى المكونات على نار هادئة ثم يضاف المرق وحليب جوز الهند والبطاطس والتفاح والتوابل وورق اللورا وتقلب المكونات حتى تمتزج ويترك الطعام على نار متوسطة حتى يغلى فتخفض درجة الحرارة ويغطى ويترك على النار لمدة 15 دقيقة  أو حتى تنضج البطاطس تماما

يرفع الحساء عن النار ويضاف السوسيس له ثم تزال ورق الغار ويتبل الحساء بالملح والفلفل ثم يقدم .