عثر رجال الشرطة مؤخرًا على خباز ألماني كان يبيع كعكات نشارة الخشب منذ حوالي عقدين من الزمن، وهو ما أصاب الكثير من المستهلكين بالصدمة خاصة وأن الخشب المطحون غير صالح للاستهلاك البشري.

وقررت محكمة إدارية في مدينة كارلسروه بجنوب غرب ألمانيا، بحظر بيع كعكات من نشارة الخشب، على الرغم من ادعاء المنتج بأنها كانت منتجًا نباتيًا تقليديًا.

كان الخباز الذي لم يذكر اسمه يدير مخبز ويبيع الكعكات الخاصة بنشارة الخشب في جميع أنحاء ألمانيا، وأدى الفحص الروتيني لعينة من البسكويت إلى حظر المبيعات الذي طعن فيه بعد ذلك في المحكمة.

جاء في قرار المحكمة الإدارية العليا لولاية بادن فورتمبيرغ أنه "يجب عدم السماح بدخول ملفات تعريف الارتباط هذه إلى السلسلة الغذائية لأنها ليست آمنة، وهي غير صالحة للاستهلاك البشري".

أضاف الحكام أنه على الرغم من ادعاء الخباز أن نشارة الخشب كانت مكونًا تقليديًا ، في الواقع "لا يتم استخدامها حتى في قطاع علف الحيوانات الصناعية".

جادلت المحكمة بأن نشارة الخشب كانت تستخدم كمواد حشو وناقل للتطبيقات التقنية، ولم تكن مدرجة في قائمة المكونات الجديدة الصالحة للأكل التي وافق عليها الاتحاد الأوروبي.

وأضاف القضاة أنه لا يوجد دليل على أي استخدام كبير لنشارة الخشب للاستهلاك البشري، أو تاريخ استخدامها كعنصر آمن، لكن الشركة المصنعة لم توافق على ذلك.

ادعى الخباز أن نشارة الخشب "الميكروبيولوجية" التي استخدمها في ملفات تعريف الارتباط كانت "منتجًا عشبيًا" مشابهًا للنخالة، وبالتالي فهو مناسب كبديل للدقيق، بالنسبة للاستخدام التاريخي لنشارة الخشب وغيرها من المنتجات الثانوية في الطعام، فهناك الكثير منها، والتي يعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر حتى يومنا هذا.

وفقًا لمعهد Conucopia، في القرن الثامن عشر الميلادي، بدأ الخبازون الأوروبيون في استخدام نشارة الخشب في منتجاتهم، حتى يتمكنوا من خفض التكلفة وبالتالي جذب المزيد من العملاء.

يذكر أن قرار المحكمة الألمانية بحظر بيع ملفات تعريف الارتباط التي تحتوي على نشارة الخشب ليس ملزمًا قانونًا بعد ، حيث لا يزال لدى الخباز خيار تقديم استئناف.