حذر الدكتور مروان سالم، أخصائي التغذية العلاجية، من الاعتماد على الأطعمة المقلية في الزيت، معلقا: "لا سننا ولا لياقتنا يسمحوا".
وأضاف سالم، خلال تصريحات له، أن الدهون المشبعة هي المتهم الأول والرئيسي في ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية والجلطات والسكتات الدماغية، لافتا إلى أن هذا الأمر دفع الإنسان إلى استخدام الدهون غير المشبعة مثل الزيت.
وأوضح أن الزيوت المعدلة وراثيا مثل زيت الصويا وزيت الكانولا لا يجب استخدامه تماما لأنها تمثل كارثة صحية بكل المقاييس والبديل هو استخدام زيوت غير مكررة.
وأشار إلى أن البدائل التي يمكن استخدامها عن الزيوت المعدلة وراثيا هو زيت عباد الشمس في حالة الاحتياج لتحمير البطاطس والطعمية.