تعتبر الكفتة من الأكلات المفضلة لدي الصغار والكبار، بمختلف أصنافها، لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها،  وقيمتها الغذائية العالية، حيث تضم مختلف المكونات من بروتين وخضروات ونشويات.

ونعرض في التقرير التالي وصفة  إعداد الكفته الخشخاش "التركي"، وإليكم المقادير وخطوات تحضيرها على طريقة الشيف الشربيني:  

المقادير

- نصف كيلو لحمة مفرومة.

- 100جرام  برغل منقوع في ماء.

- بصلة كبيرة مفرومة.

- ثمرة فلفل رومي ألوان.

- كزبرة خضراء.

- ا ثمرة باذنجان رومي.

- زيت زيتون.

- 1 ملعقة زبدة.

- نصف كوب صلصة طماطم.

- ملح ، فلفل، كمون، ثوم مفروم.

طريقة التحضير

1- يقطع الباذنجان بالطول ويشوي على الجريل.

2- تخلط اللحمة مع البرغل المنقوع والبصلة المفرومة فرمًا ناعمًا مع ملح وفلفل وكمون وزعتر وتقلب جيدًا.

3- تصبع وتشوى على الجريل وتلف في الباذنجان المشوي.

طريقة عمل الصوص

1- تشوح البصلة في الزبدة.

2- نضع فص توم مفروما ثم نضع صلصة الطماطم، والفلفل الرومي الألوان، والكزبرة الخضراء، والملح والفلفل والكمون وتترك حتي تنضج.

طريقة التقديم

1- نضع جزءًا  من الصوص في طبق التقديم.

2- نضع أصابع الكفتة المشوية الملفوفة بالباذنجان.

3- نضع باقي الصوص عليها وتقدم ساخنة.