إعداد : نيللى سيد
المقادير:
نصف كيلو قلقاس مقشر ومقطع - 4 فصوص ثوم مفرومة - نصف كوب (بقسماط - ماء) - ملعقة (فلفل أسود - كمون - شطة - ملح - كزبرة) - كوب بقدونس - عصير ليمون - 4 ملاعق دقيق- فلفل ألوان للتزيين.
الطريقة:
- يسلق القلقاس فى ماء مغلى مع الليمون (نصف سلق).
- يخلط الدقيق مع الماء ويتبل ثم تضاف شرائح القلقاس وتوضع في البقسماط وتقلى فى زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع في طبق وتزين بالفلفل الألوان وتقدم.