يعتتبر فيتامين K عنصرًا غذائيًا أساسيًا لصحة العظام والقلب والدماغ، لذا يجب أن يوفر النظام الغذائي كل احتياجات الجسم من فيتامين K.

 وبحسب صحيفة "إكسبريس" Express البريطانية يريد الجميع معرفة ما الأطعمة التي تحتوى على فيتامين k  وما فوائد الفيتامين للجسم ولماذا يحتاج إلى تناول المزيد منه.

تحتوي الخضروات على ما يقرب من 7 أضعاف الحد الأدنى الموصى به من فيتامين K، وبالتالي الخضروات بها نسبة من الفيتامين.

ووجدت الأبحاث أن تناول نظام غذائي غني بفيتامين K يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 34%، بناءً على بيانات من أكثر من 50,000 شخص.

كما أظهرت العديد من الدراسات أن فيتامين K يسهم في تقوية العظام، بما يمنحها وقاية أو يقلل من خطر الإصابة بالكسور، علاوة على أن نقص فيتامين K بالجسم يعد من الأسباب الرئيسية للإصابة بهشاشة العظام.

ورجحت إحدى الدراسات أن فيتامين K يمكن أن يساعد أيضًا في أداء أفضل للذاكرة، بما يشمل الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 70 عامًا.

ويستخدم جسمك فيتامين K لإنتاج بروتين يسمى البروثرومبين وهو مهم لتخثر الدم - وبالتالي يساعد في التئام الجروح - وأيضا العظام.

ومن السهل الحصول على الكميات التي إليها الجسم من فيتامين K عبر اتباع نظام غذائي يعتمد على أنواع معينة من الخضروات غنية به دون الحاجة إلى تناول مكمل غذائي.

وتأتي الخضروات الورقية على رأس قائمة المصادر الغذائية الغنية بفيتامين K، ويحتل المرتبة الأولى بينها الكرنب، الشهير في الأسواق باسم "كيل".
و يمنح كل 100 غرام فقط من الكرنب ما يقرب من 700% من احتياجات الجسم من فيتامين K في اليوم الواحد.