اعتاد المصريون على تناول الأسماك المملحة مثل التونة والرنجة والفسيخ، في شم النسيم وأعياد الربيع، وهذه العادات تشمل أيضًا عيد الفطر المبارك، وتعد هذه المأكولات من الأطباق الشهيرة في هذا العيد، وخاصة أن شم النسيم جاء هذا العام متزامنًا مع شهر رمضان المبارك واقتراب عيد الفطر.
وفي كل عام تزداد التحذيرات من تناول تلك الأصناف؛ لما قد تؤديه من مشكلات صحية عديدة بجانب العطش الشديد، فهي قد تؤدي إلى مشاكل في المعدة وارتفاع ضغط الدم وقد يصل الأمر إلى التسمم.
وقد أعلنت وزارة الصحة أرقام الطوارئ في حالة حدوث أي مشكلات صحية نتيجة تناول الأسماك المملحة: وهي 137 و١٦٤٧٤.
فئات ممنوعة من تناول الأسماك المملحة
وقد حددت وزارة الصحة الفئات الممنوعة من تناول الأسماك المملحة، ومنها أصحاب الأمراض المزمنة وكبار السن والحوامل.
وأضاف أن تناول تلك الأطعمة قد يؤدي إلى الإصابة بالأزمات القلبية ومشاكل التنفس وكذلك النهجان، لذلك يجب على الجميع حماية أنفسهم وتجنب تلك الأعراض من خلال الابتعاد عن تناول الأسماك المملحة.
وشددت الوزارة على أنه على مرضى الضغط الابتعاد تمامًا عن تناول الفسيخ والرنجة في شم النسيم، لأنها تحتوي على نسبة عالي من الأملاح التي تعمل على ارتفاع ضغط الدم.
وحذرت من أن الأسماك المملحة قد تعرض للإصابة بشلل التسمم الممباري، فتجنب تناولها لأن تحضيرها يعتمد على توفير بيئة لا هوائية لكي تتخمر وتصبح الفسيخ وهذه الطريقة تساعد في نمو البكتيريا وإفراز السموم المسببة لشلل التسمم الممباري
تناول الأسماك المملحة في شهر رمضان
وأكدت وزارة الصحة أنه يجب ألا يتناول الصائمون الفسيخ والرنجة والموالح لأنها تصيبهم بالجفاف وتؤثر على صحة الكلى وتسبب الإصابة بالجلطات.
أعلنت وزارة الصحة والسكان، ضبط أكثر من 81 طنا و84 كيلوجرامًا من الأغذية المتنوعة، و7105 لترات عصائر ومشروبات مجهولة المصدر وغير صالحة للاستهلاك الآدمي، وذلك فى إطار جهود الوزارة؛ لضمان سلامة الغذاء، وبالتزامن مع الاحتفال ب«شم النسيم»، وعيد الفطر المبارك.
جاء ذلك خلال عدة حملات شنتها إدارات مراقبة الأغذية في مديريات الشئون الصحية بجميع المحافظات، خلال الفترة من 17 إلى 24 إبريل الجاري، ضمن الحملات الاستباقية التي تنفذها وزارة الصحة والسكان، على جميع المنشآت الغذائية، حرصا على صحة وسلامة المواطنين.
وأوضح الدكتور حسام عبدالغفار المتحدث الرسمي لوزارة الصحة والسكان، أن الحملات قامت بالمرور على 1439 منشأة، وتم سحب 2638 عينة من المواد الغذائية المتنوعة لفحصها بمعامل وزارة الصحة، والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، بالإضافة إلى تحرير محاضر حيال مخالفات الاشتراطات الصحية الواجب توافرها في أماكن تداول الغذاء.
وأكد «عبدالغفار» أن هذه الحملات تأتي تنفيذا لتوجيهات الدكتور خالد عبدالغفار، وزير التعليم العالي والبحث العلمي والقائم بأعمال وزير الصحة والسكان، بإحكام الرقابة على المنشآت الغذائية، وتكثيف الحملات الرقابية، للتأكد من سلامة الغذاء المقدم للمواطنين، واتخاذ كافة الإجراءات القانونية اللازمة حيال المخالفات التي يتم رصدها.