البسبوسة من الحلويات الشرقية اللذيذة والمحببة لدي الصغار والكبار، ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة، واليوم ستقدمها لنا الشيق ماجي محمود من مطبخها بشكل بسيط وبنتيجة ناجحة جدًا كالمحترفين.
مدة التحضير 20 دقيقه والتسويه داخل الفرن نصف ساعة فقط.
المقادير
نصف كيلو دقيقه سمولينا أي دقيق بسبوسة
نصف كوب جوز هند ناعم
ذرة ملح
1 كوب سكر
1 كوب حليب
1 كوب إلا ربع سمنة بلدي أو زبدة.
مكسرات حسب الرغبة
مقادير الشربات
1 كوب وربع سكر
2 كوب ماء
2 كيس فانيليا
عصير نصف ليمونة
الطريقة
- لعمل الشربات نضع السكر والماء علي النار ونتركه يغلي بدون تقليب تماماً، حتي لا يتكتل وبعد الغليان نضيف عصير نصف الليمونه ونتركه 15 دقيقة على نار هادئه ثم نطفئ النار ونضع الفانيليا ونتركه حتى تهدأ درجة حرارته.
- ولعمل البسبوسة، نضع علي النار إناء ونضع فيه كوب السكر نتركه على نار هادئة بدون تقليب حتى يكرمل السكر.
- بعد ذلك نرفعه بعيدًا عن النار ونضع السمن أو الزبدة ونقلب بهدوء ثم نضعه على النار مرة أخرى ونضيف فوقه الحليب الدافئ ويقلب بهدوء حتي يصبح الخليط بدون أي تكتلات ثم اطفئي النار.
- في بولة ضعي دقيق السمولينا وجوز الهند وذرة الملح ويقلب جيدًا، ثم نضيف له الخليط السابق ويقلب قليلاً.
- ثم تفرد في صينيه مقاس 28 مدهونة بقليل من السمنة، ضعي المكسرات مع ضغطة خفيفة ثم تدخل فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 على الرف الأوسط لمدة نصف ساعة وتخرج وتسقى بالشربات الدافئ وتترك تبرد وتغطى قليلاً لتظل طرية، وبعد ذلك تقطع وتقدم.