يعتبر طبق سلطة الخضار المشوي من أصناف المقبلات الشهية التي تحتوي علي قيمة غذائية عالية، ذلك  لغنى الخضروات بالفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الجسم.

في السطور التالية تقدم لنا الشيف ماجي محمود طريقة عمل سلطة الخضار المشوي في مدة لا تزيد عن 20 دقيقه وإليكِ التفاصيل.

المقادير...

2  ثمرة كوسه

2  ثمرة باذنجان عروس

 ثمرة فلفل رومي

2 ثمرة فلفل الوان

2  ثمرة جزر

ثمرة بصل

2 ثمرة طماطم بدون بذر او ماء.

ملعقة كبيره مستردة

عصير 2 ليمونة

ربع فنجان زيت زيتون

ملعقة صغيره ملح

ملعقة صغيره كمون ناعم

نصف ملعقة صغيره فلفل اسود

فص ثوم مفروم

بقدونس مفروم

شرائح ليمون  للتزيين

الطريقة:  

- يقطع جميع الخضار بعد الغسيل جيداً الي مقاس واحد تقريباً

- ثم نضع علي الشواية " الجريل" المدهون بقليل جدا من الزيت و نشوي الخضار علي الجريل الساخن جيداً أو بواسطة الفرن  لمدة من دقيقتين أو ثلاث علي كل جهة حتي توضح فيها علامات الشوي و تخرج جانبيآ و نكمل باقي الكميه بنفس الطريقه ثم نتركه تبرد تمام

- ونحضر بعد ذلك بوله كبيره و يوضح بها المسترده و الزيت و عصير الليمون و الثوم المفروم و الملح والفلفل الاسود و الكمون و قليل من البقدونس المفروم و نقلب جيداً الدريسنج ثم يوضع الخضار المشوي و نقلب برفق ويقدم في طبق و مزين بشرائح الليمون و بألف هناء وعافية.