الإثنين 30 يناير 2023

الأغذية التي يحبها القلب!


الأغذية التي يحبها القلب

9-12-2022 | 10:00

كتبت: د. جميلة نصر
على الرغم من أنك قد تكون على دراية بأهم الأطعمة التي يجب أن تتناولها أو تتجنبها إن كنت مريضاً بالقلب، إلا أن هذا يعتبر أمراً صعباً لدى العديد من الأشخاص. بحسب التقارير الصادرة عن منظمة الصحة العالمية فإن أمراض القلب تأتي فى صدارة أسباب الوفيات فى جميع أنحاء العالم حيث قضى أكثرمن 17 مليون نسمة نحبهم جراء تلك الأمراض فى عام 2015 وحدها.! وأغلبية أمراض القلب يمكن الوقاية منها عن طريق التصدي لعوامل الخطر مثل التدخين بجميع أنواعه والسمنة المفرطة واتباع نظام غذائي غير صحي وعدم ممارسة الرياضة، لذلك دعونا نتعرف على الأغذية المناسبة لمرضى القلب والأطعمة التي يجب الابتعاد عنها. ننصح دائماً باتباع نظام غذائي صحي سواء لمرضى القلب تجنباً للمضاعفات وأيضاً لمن هم عندهم استعداد وراثي ليكون وقاية لهم من الإصابة مستقبلاً بأمراض القلب المختلفة، والنظام الغذائي الصحي هو عبارة عن أسلوب حياة صحي مع ممارسة نظام رياضي مناسب لاستكمال الحماية، ومعظم الأغذية المفيدة لمرضى القلب تندرج تحت 4 مجموعات أساسية، وهي:- المجموعة الأساسية الأولى : تحتوي على (الأوميجا 3) حيث أثبتت معظم الدراسات الحديثة أن الأوميجا 3 خاصة مادة DHA الموجودة فى أسماك السردين والتونة والسلمون تعمل على قلة امتصاص الكوليسترول فى الدم، لأنه فى حالة زيادة الكوليسترول يؤثر ذلك على قدرة عضلة القلب على ضخ الدم المناسب للجسم، وبالتالي عند منع تراكم الكوليسترول فى الجسم يؤثر ذلك إيجابياً على صحة القلب، ويفضل تناول الأسماك ما لا يقل عن 3 مرات أسبوعياً لتحقيق أكبر استفادة ممكنة، كما أن الأوميجا 3 موجودة أيضاً فى المكسرات المختلفة. المجموعة الأساسية الثانية : وتتضمن المواد المضادة للأكسدة مثل الفراولة والتوت التي تساعد فى منع تأكسد الكوليسترول الضار (LDL) داخل الجسم، وبالتالي تكون مهمة لمرضى القلب. المجموعة الأساسية الثالثة : الألياف الطبيعية هي مجرد اسم لنوع من الكربوهيدرات التي عادة ما تتوفر داخل الخضراوات بأنواعها والفاكهة الطازجة أيضاً، والتي تساعد كثيراً فى سهولة الهضم، بالإضافة إلى أن الألياف تؤثر على مستوى الطاقة فى الجسم وتساعدك على الحصول على الوزن المثالي، كما أن الألياف تتحول إلى سائل لزج حيث يتعلق بالكوليسترول ويمنع امتصاصه، وبالتالي تمنع انسداد الشرايين، وهناك ألياف قابلة للذوبان مثل الشوفان والمكسرات والتفاح والفراولة والبقوليات والشعير، وألياف غير قابلة للذوبان مثل الحبوب الكاملة والقمح مثل الجزر والطماطم. هذا بالإضافة للبقوليات مثل الحمص والعدس والفاصوليا البيضاء والحمراء وفول الصويا، حيث تحتوي على كمية كبيرة من الماغنسيوم المرتبط بصحة القلب ونقصانه يتسبب فى عدم انتظام دقات القلب، لذلك يجب تناول تلك الأنواع من البقوليات للمحافظة على وزن صحي وتقليل التعرض للأزمات القلبية. المجموعة الأساسية الرابعة : الأطعمة التي تحتوي على مادة (فوليك آسيد) والتي تتوفر فى الخضراوات الورقية مثل السبانخ والخس والملوخية، حيث تعمل تلك المادة على امتصاص (هوموسيستين) الذي يؤثر بالسلب على القلب بشكل كبير. أما بالنسبة للأطعمة الممنوعة عن مرضى القلب هي جميع المأكولات المقلية فى الزيت مثل الطعمية والبتنجان والبطاطس وغيرها، كما يمنع مريض القلب من تناول الدهون المشبعة المتوفرة عادة باللحوم الحمراء والأعضاء الداخلية للحيوانات والألبان كاملة الدسم، هذا بالإضافة للحوم المصنعة مثل اللانشون والبسطرمة والبورجر والسوسيس والهوت دوج وغيرها، وأيضاً الأطعمة التي تحتوي على سكريات بكميات كبيرة لأنها تساعد فى الإصابة بالسمنة، وبالتالي زيادة الكوليسترول فى الدم الذي له تأثير مباشر على القلب، كما أن الأطعمة ذات الملوحة العالية تساعد فى ارتفاع ضغط الدم، وبالتالي يؤثر ذلك سلباً على مرضى القلب. كما يجب أن يبتعد مريض القلب عن العصائر والمشروبات الغنية بالسكريات مثل المياه الغازية والعصائر المصنعة، ويفضل التعويض عنها بالفواكه الطبيعية بقدر الإمكان.