تعد الكنافة من أكثر الحلويات الشرقية التي يقبل عليها الكبار والصغار، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" حلوى الكنافة ولكن بمذاق مختلف حيث تدمجها بالحليب المكثف وشرائح المانجا الشهية، ليتناولها أطفالك وأفراد أسرتك باردة وبشكل مميز، يهدئ من حرارة أجسامهم في فصل الصيف...
طريقة عمل الكنافة بالحليب المكثف والمانجا:
المقادير:
- كنافة.
- لبن مكثف.
- زبده.
- قطع من المانجا.
طريقة التحضير:
- توضع الكنافة في الفريزر لتجمد.
- ثم بعد تجمدها، نقوم بوضعها في الكبة أو تفرك باليد ناعماً جداً.
- تقلب مع ملعقتين من السكر البودرة، بحيث يكون المقدار 2 ملاعق من السكر لكل نصف كيلو من الكنافة.
- يتم تجهيز صينية كبيرة ويوضع فيها الزبد وملعقتين من الزيت.
- تحمر الكنافة مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة تحضير الحليب المكثف:
- نقوم بوضع كوب من لبن البودرة.
- وكوب من السكر البودرة.
- وربع كوب من الزبده.
- ونصف كوب من الماء المغلي.
- وتوضع المقادير بالكامل فى الخلاط ويتم ضربها جيدا، حتى يصبح قوامها متماسك ويحفظ فى الثلاجة.
طريقه تكوين طبقات الكنافة:
- فى قالب أو بوله عميقة.
- نضع كميه الكنافة المحمرة.
- ثم طبقة اللبن المكثف يغطى الوجه تماما .
- وأخيرا شرائح المانجو أو عصير قطع منها وتقدم باردة.
وبالهناء والشفاء....