يعتبر طاجن السمك من الأكلات المصرية الشهية و اللذيذة، و بالخصوص عندما نضيف معه خضروات مثل الطماطم والفلفل والبصل، والليمون، لإعطائه قيمة غذائية اعلي، ومن أهم الأنواع الماكريل لأنه يحتوي على الاوميجا 3 وڤيتامين د و ڤيتامين ب12، واليوم تقد الشيف " ماجي محمود" وصفة جديدة لعمل طاجن الماكريل بالخضار....
مدة التحضير 30 دقيقة و مدة التسوية 15 دقيقه داخل الفرن...
طريقة عمل طاجن سمك ماكريل بالخضار
المقادير
- كيلو من السمك الماكريل
- 2 بصله وسط
- 2 ثمرة طماطم وسط
- 2 ثمرة فلفل رومي كبير
- 2 ثمرة فلفل ألوان
- 2 ثمرة فلفل حار
- 8 فصوص من الثوم
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيره كمون ناعم
- 1 ملعقة صغيره كزبرة جافه ناعمة
- نصف ملعقة صغيره من الكاري أو بهارات السمك
- 2 ليمونه كبيره
- معلقه كبيره من البقدونس مفروم
- 1 فنجان صغير زيت
طريقة التحضير
- ينظف السمك ويغسل جيداً بدقيق و الملح ، ثم يشطف و يجفف.
- يتبل بالخلطة المجهزة من الثوم و الملح و الكمون و الكزبرة الجافة و الكاري و البقدونس و عصير الليمون و نصف ثمره فلفل.
- نحضر بوله كبيره و نضع فيها كل الخضار المقطع حلقات رقيقه والفلفل الألوان والفلفل الرومي الطماطم والبصل و شرائح من الليمون.
- يوضع فوقهم باقي تتبيله السمك ونصف كمية الزيت و نقلب المكونات.
- نحضر الطاجن ونوضع كل الخضار المتبل ثم نوضع فوقهم السمك سليم أو مقطع حسب الرغبة.
- نوضع علي الوجه باقي كمية الزيت و المتبقي من شرائح الليمون للتزيين.
- يدخل فرن ساخن علي درجه حرارة 200 في الرف الأوسط لمده 15 دقيقه.
- ثم على الشواية لمده 2 دقيقه حتى يحمر الوجه و يقدم ساخناً .
و بالهناء و الشفاء.....