تعد المسقعة من الأطباق المفضلة لدى الجميع، ولذلك نقدم في السطور التالية طريقة تحضيرها باللحمة المفرومة، ولكن بخطوات مميزة وجديدة
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم:
المقادير:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كيلو من الباذنجان رومي مقطع حلقات.
- 5 ثمرات من الفلفل الأخضر والأحمر الحار.
- بصلة كبيرة مقطع مكعبات صغيرة.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ربع ملعقة من السكر.
- ملح.
- ملعقتين كبار من الخل.
- 5 أكواب من عصير الطماطم.
- زيت نباتي
- القليل من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع قدر على النار، ثم أضيفي البصل والفلفل الحار وقلبي جيدًا حتى يذبل الفلفل والبصل.
- أضيفي اللحم المفروم للإناء وقلبيه حتى يتغير لونه وتجف المياه منه.
- ـ ضعي عصير الطماطم على الخليط السابق واتركيه حتى الغليان.
- ـ أضيفي الثوم والفلفل والخل والكمون.
- اتركي المزيج كي يتسبك ويصبح كثيفاً.
- في مقلاة أخرى قومي بتحمير حلقات الباذنجان والفلفل واقليهم.
- ارفعي الباذنجان من الزيت وضعيهم على ورقة مطبخ لتمتص الزيت.
- في صينية ضعي طبقة من خليط اللحم ثم طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الفلفل وهكذا.
- تدخل لفرن ساخن حتى يتحمر الوجه.
وبالهناء والشفاء...