تعد الفطائر بأنواعها المختلفة من الأصناف المفضلة لدى الجميع، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمل فطائر الجبن بدقيق الذرة، على السحور
طريقة عمل فطائر الجبن بدقيق الذرة:
المقادير:
- ٢ كوب دقيق
- ١ كوب دقيق ذرة
- ربع كوب زيت زيتون
- رشة ملح ورشة سكر
- زعتر
- نص ملعقة صغيرة بيكينج بودر
مكونات الحشو:
- سوسيس مسلوق ومقطع شرائح
- زيتون اسود مخلى
- جبن رومي مبشور أو فلامنك
- ملعقتين كاتشاب
- ملح
- فلفل
- ربع ملعقة ثوم بودر وبصل بودر
طريقة التحضير:
- فى إناء عميق نخلط كل مكونات العجين جيدا ونعجن بماء دافئ لمده ربع ساعة حتى نحصل على عجينه متماسكة سهله التشكيل.
- نتركها مغطاة حوالي نصف ساعة حتى نقوم بتجهيز الحشوه.
- نضع مكوناتها بالكامل مع بعض ومن الممكن إضافة مكعبات فلفل ألوان حسب الرغبة.
- نقوم بتشكيل الفطائر على شكل مستطيلات متساوية.
- نقوم بوضع الحشو ونطبقها مثل الظرف ونكرر الخطوات حتى نفاذ الكميه.
- نسخن طاسه على النار مدهونة بقليل من الزيت.
- نضع قطعه من الفطائر ونتركها حتى تحمر وتقلب على الوجه الآخر وتنتفخ قليلا.
- هكذا نقوم بتسوية باقي القطع.
- وتقدم مع الزبادي وسلطه خضراء.
وبالهناء والشفاء..