يعشق معظم أفراد الأسرة تناول أطباق الكبد باختلاف طريقة عملها، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمل الكبده المشوية بدبس الرمان والليمون.
طريقة عمل الكبده المشوية بدبس الرمان والليمون:
المقادير:
- شرائح كبده كندوز أو بتلو سمكها حوالي ١ سنتيمتر
- ماء بصل
- عصير ٤ ليمونات
- ملعقتين دبس رمان
- ملح
- فلفل
- بابريكا
- بقدونس للتقديم
طريقة التحضير:
- يبشر البصل ناعم ويعصر ونحتفظ بمائه.
- نضيف عليها عصير الليمون والملح والفلفل ودبس الرمان والبابربكا ورشة شطه حسب الرغبة.
- يخلطوا جيدا جدا ونضعهم على شرائح الكبده ويتركوا فى الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
- نحضر طاسه مانعه للالتصاق ونسخنها جيدا.
- نضع شرائح الكبده تشوى على نار متوسطه والشرائح تكون على مسافات من بعض وتشوح على الجانبين(ملحوظة من الممكن أن تشوى على الفحم) وترش بالبقدونس.
وتقدم بالهناء والشفاء...