تعتاد معظم ربات البيوت على عمل أطباق الفسيخ في شم النسيم، بطريقته المشهورة عن طريق عصر الليمون ووضع الزيت عليه، ولكن تقدم اليوم الشيف " حنان مدحت" طريقة مختلفة لتحضيره، وهي أطباق الفسيخ بماء الدقة.
طريقة عمل فسيخ بماء الدقة:
المقادير:
- فسيخ بوري مملح ومخلى تماما
لعمل ماء الدقة
- كوب صغير من الخل
- نص كوب عصير ليمون
- شرائح بصل احمر
- بصل اخضر مفروم
- فلفل أخضر مفروم حامى او بارد
- كمون
- شطه
- بابريكا مدخنه
طريقة التحضير:
- تخلط مكونات الدقة جيدا الخل والليمون والخضار المفروم والكمون وملعقتين ماء بارد.
- يصبوا فى وعاء عميق.
- يضاف لهم الفسيخ المخلى المقطع ويقلبوا جيدا ويقدموا.
و بالهناء والشفاء.