البذور ليست مجرد إضافة لذيذة للأطعمة بل هي كنز من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين والألياف والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن ، كما أنها تتميز بسهولة إضافتها إلى العديد من الأطباق، مما يجعلها خياراً عملياً لزيادة نسبة البروتين في النظام الغذائي ، وفيما يلي نستعرض لكِ أهمها، وفقاً لما نشره موقع "pinkvilla"
١- بذور اليقطين:
تعتبر بذور اليقطين كنزا غذائيا حقيقيا ، فهي غنية بالبروتين والألياف التي تساعد على الشعور بالشبع وتحسين الهضم ، كما تحتوي على دهون صحية ومجموعة من المعادن المهمة مثل المغنيسيوم والفوسفور والمنجنيز التي تدعم صحة العظام والعضلات والقلب ، بالإضافة إلى ذلك أثبتت الدراسات أن زيت بذور اليقطين يساعدك في خفض ضغط الدم، مما يجعلها حليفًا قويًا لصحة القلب والأوعية الدموية ، ومن الفوائد المدهشة له قدرتها على تخفيف أعراض اضطرابات المسالك البولية.
٢- بذور عباد الشمس:
بذور عباد الشمس التي تنمو في قلب الزهرة كنزا غذائيا حقيقيا ، فبالإضافة إلى مذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، فهي توفر خليطا متوازنا من الدهون الصحية، مثل أوميجا 6 والدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تلعب دورا حيويا في خفض الكوليسترول وتقليل الالتهابات في الجسم ، ولعل ما يثير الدهشة هو تنوع أنواع بذور عباد الشمس فإلى جانب البذور البيضاء المخططة التي نعتاد عليها، هناك بذور سوداء اللون غنية بالعناصر الغذائية ولا تقل عنها أهمية ، وإن كلا النوعين يمثلان مصدرا ممتازا للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها خيارا مثاليا لتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية ودعم جهاز المناعة.
٣- بذور الكتان:
هي غنية بالبروتين والألياف ودهون أوميجا 3 الصحية، خاصة حمض ألفا لينولينيك ، هذه العناصر الغذائية تعمل معًا على خفض مستويات الكوليسترول الضار، وتحسين صحة القلب، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
٤- بذور السمسم:
تحتوي بذور السمسم على كنوز غذائية خفية، وهو مركب نباتي فريد. يتميز بقدرته على التحول داخل الجسم إلى مادة تسمى الإنتيرولاكتون، والتي تتمتع بخصائص مضادة للأورام الخبيثة خاصة سرطان الثدي ، هذا يعني أن تناول بذور السمسم بانتظام قد يكون خطوة مهمة في الوقاية من هذا المرض الخطير.
٥- بذور الشيا :
بذور الشيا كنزا غذائيا حقيقيا ، فهي غنية بالدهون الصحية التي تساعد على خفض خطر الإصابة بأمراض القلب، وتساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم. سواء كانت كاملة أو مطحونة، فإن بذور الشيا تعمل على تثبيت مستوى السكر في الدم بعد تناول الوجبات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمرضى السكري وأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على وزن صحي ، ويمكن أيضًا استخدامها كبديل للبيض في الخبز، مما يضفي نكهة لذيذة وقيمة غذائية عالية على المخبوزات.
٦- بذور الكينوا:
تعتبر الكينوا كنزا غذائيا حقيقيا ، فهي غنية بالبروتين والألياف ومضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات مما يجعلها غذاءً كاملا ومتكاملا ، بالإضافة إلى ذلك فإن الكينوا خالية من الغلوتين ولها مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يجعلها مثالية للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيا صحيا أو يعانون من حساسية تجاه الغلوتين أو مرض السكري.