تحرص بعض النساء على زراعة النباتات العشبية سواء في الشرفة أو حديقة المنزل، وذلك لأستخدامها في الطهي، لكن ما هي الطريقة المثلى لتجفيف تلك الأعشاب حتى تحتفظ بفاعليتها؟
وفيما يلي نستعرض بالتفصيل طرق لتجفيف الأعشاب وتخزينها مع الأحتفاظ بنكهتها وفعاليتها ، وفقاً لما نشره عبر موقع "thespruce"
١- جمع القصاصات:
اختاري القصاصات والأوراق التي تعجبك وترغبين في حفظها عن طريق التجفيف.
٢- هز الفروع:
لتحقيق أفضل نتيجة، قُومي بتنظيف الفروع برفق للتخلص من أي حشرات قد تكون مختبئة بها ، هذا سيساعدك في الحفاظ على جودة الأعشاب المجففة.
٣- تأكدي من أن الأعشاب جافة:
للحفاظ على جودة الأعشاب، من الأفضل قطفها عندما تكون جافة ، هذا يسهل إزالة التراب الزائد ، بعد القطف افركي الأغصان برفق لإزالة أي أتربة متبقية ، ثم علقها في مكان جيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة حتى تجف تمامًا.
٤- إزالة الأوراق السفلية:
ابدئي بتقليم حوالي بوصة من الأوراق السفلية لكل ساق ، يمكنك الاحتفاظ بهذه الأوراق لاستخدامها طازجة أو تجفيفها بشكل منفصل ، أثناء عملية التقليم تأكدي من إزالة أي أوراق جافة أو مصابة بأي أمراض ، الأوراق الصفراء أو التي عليها بقع بنية لا تحتوي على نفس النكهة القوية للأوراق السليمة.
٥- ربط السيقان معاً:
لتسهيل عملية التجفيف، قومي بربط 4 إلى 6 سيقان من نفس النوع معًا باستخدام خيط أو شريط مطاطي ، أثناء التجفيف ستفقد الأعشاب بعض الماء وتنكمش، لذا قد تحتاجين إلى شد الخيط بين الحين والآخر ، إذا كانت الأعشاب رطبة جدًا، فاجعلي الحزم أصغر حجمًا لضمان تدفق الهواء بين السيقان وتجنب العفن.
٦- أضف الأعشاب إلى الأكياس الورقية:
لتسريع عملية التجفيف، يمكنك استخدام أكياس ورقية ، قومي بثقب الكيس عدة مرات للسماح للهواء بالدخول والخروج ، ثم ضعي الحزم العشبية بداخل الكيس رأسًا على عقب وعلق الكيس في مكان جاف ، لا تنسي كتابة اسم العشب على الكيس.
٧- تعليق الأعشاب رأساً على عقب:
من أقدم الطرق لتجفيف الأعشاب هي تعليقها رأسًا على عقب في مكان دافئ وجيد التهوية، مثل غرفة أو علية ، بهذه الطريقة تسمح للتهوية الطبيعية بإزالة الرطوبة تدريجياً من الأعشاب، مما يحافظ على نكهتها ورائحتها الطبيعية.