تعتبر شوربة البسلة بالمشروم وسلطة الباذنجان بالخضروات من المقبلات الشهية في الشهر الكريم، وفيما يلي نستعرض مع الشيف حنان مدحت أسرع طريقة لتحضيرهما.
- شوربة البسلة بالمشروم:
- المكونات :
- مشروم طازج شرائح
- بصله مفرومة
- بسلة
- ملعقة زبده
- ملعقتين دقيق صغيره
- شوربة ومكعب مرقه
- كوب لبن
- نصف كوب كريمه لباني إن وجد
- ملح ، فلفل، رشة نعناع
- الطريقة:
- في حلة على النار نضع الزبد ثم البصل والبسلة للتشويح
- نضيف الدقيق وبخلط جيدا
- توضع معهم المرقة والملح والفلفل حتى تنضج المكونات ثم تترك حتى تهدأ وتضرب في الخلاط أو الهاند بليندر حتى تنعم
- تعاد مره أخرى إلى الحلة ونضع المشروم ونضيف باقي الشوربة واللبن ..
- يتركوا حتى يغلوا مع التقليب المستمر
- واخيراً نضيف الكريمة اللبانىي
وتغرف وتقدم بالهناء والشفاء
- طريقة عمل سلطة الباذنجان بالخضار :
- المكونات :
- مكعبات باذنجان
- مكعبات بصل احمر رفيعة
- جزر مبشور
- مكعبات فلفل رومي وحامى حسب الرغبة
- مكعبات طماطم
- فصين ثوم مفرومين
- بقدونس مفروم
- عصير ليمون
- ملح ، كمون
- الطريقة:
- تقلى مكعبات الباذنجان في الزيت وتصفى جيدا
- توضع في وعاء عميق مع جميع المكونات جزر وبصل وثوم وطماطم وبقدونس وفلفل
- يتبل بالثوم وعصير الليمون والملح والكمون وتقدم بالهناء والشفاء.