أوضحت الدكتورة هبة سعيد أستاذ التغذية بالمعهد القومى للتغذية واستشارى التغذية العلاجية أن الإفراط في تناول الجزر قد يؤدي إلى زيادة مستويات فيتامين A في الجسم، مما يسبب التسمم، كما يمكن أن يسبب الغازات أو الانتفاخ لدى بعض الأشخاص بسبب الألياف، بالإضافة أن الجزر يمكن أن يسبب تفاعلا مع بعض الأدوية مثل أدوية السيولة.