تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية العلاجية: الشوفان مصدر غني بالعناصر الغذائية، ويحتوي على بروتين أكثر من معظم الحبوب، بالإضافة إلى فيتامينات و معادن مهمة، كما يحتوي على مضادات الأكسدة وألياف قابلة للذوبان تُعرف بـ البيتا جلوكان، التي تدعم صحة عدة أجهزة في الجسم. ومن فوائد الشوفان الصحية: 1-دعم صحة الأمعاء: تساعد ألياف البيتا جلوكان القابلة للذوبان في تعزيز حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، كما تدعم البكتيريا الصحية في الأمعاء، مما قد يقلل من أعراض متلازمة القولون العصبي والمشاكل المعوية الأخرى. 2-خفض الكوليسترول: تقلل الألياف القابلة للذوبان مثل البيتا جلوكان في الشوفان من الكوليسترول الضار. 3-صحة القلب: يحتوي الشوفان على مضادات أكسدة تدعى "الأفينانثراميد "، وهي مضادات أكسدة فريدة لا توجد في الحبوب الأخرى، وتساعد على تقليل الالتهابات واسترخاء الأوعية الدموية، مما يعزز صحة القلب. 4-التحكم في مستوى السكر في الدم: يمكن للألياف القابلة للذوبان في بعض أنواع الشوفان أن تساعد في الحفاظ على استقرار مستوى سكر الدم بعد الوجبات. 5-الشعور بالشبع: يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الشوفان في الشعور بالشبع لفترة أطول لذا فقد يكون مكون جيد للدايت.