تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية: الشمندر أو (البنجر) هو خضار جذري غني بمادة النترات، التي يمكن للجسم تحويلها إلى أكسيد النيتريك. يساعد أكسيد النيتريك على إرخاء الأوعية الدموية بشكل طبيعي، مما يُحسن تدفق الدم إلى الأنسجة والأعضاء، و عصير الشمندر يمكن أن يساهم في خفض ضغط الدم الانقباضي ( يعد الرقم الأول في قراءة ضغط الدم).