يوضح أ.د. عاصم أنور أبوعرب أستاذ سموم وملوثات الغذاء بالمركز القومي للبحوث بالرغم من الفوائد العديدة للحوم إلا أن الإفراط في تناولها يرتبط بمخاطر صحية عديدة يمكن تجنبها بالاعتدال في تناولها وخاصة خلال أيام العيد، حيث أن تناول اللحوم بكمية كبيرة يشكل خطراً على الجهاز الهضمي خاصة المعدة لأن هذه المادة الغذائية تأخذ 5 إلى 6 ساعات في الهضم، وحينها تظل المعدة منشغلة في عملية الهضم لساعات طويلة مما يؤثر على وظيفتها متسبباً في بعض مشاكل الهضم منها سوء الهضم والقولون العصبي والإمساك وانتفاخ وتقلصات، كما يجب الاهتمام بتناول الأغذية الغنية بالألياف مع اللحوم مثل الفجل والجرجير والبقدونس والفلفل والبروكلي وهى أغذية غنية بمضادات الأكسدة، ولتقليل أضرار اللحوم أيضاً يمكن التخلص من الدهون بإزالتها من اللحم قبل الطهى واستخدام البقدونس بكثرة مع شرائح اللحم حيث أن له قدرة كبيرة على امتصاص الدهون، يضاف إلى ذلك الإكثار من شرب الماء والمشي لمدة لا تقل عن نصف ساعة للتخلص من السموم الناتجة بالجسم نتيجة تناول اللحوم. وينصح بعدم تناول الفتة والرقاق بكميات كبيرة لأنها أغذية عالية السعرات الحرارية، وقبل أضافة الشوربة للفتة توضع في الثلاجة لفترة زمنية يتم تجميد الدهون فيها ثم تزال من على السطح لتقليل الدسم. ويجب تجنب أكل اللحوم مقلية أو شوائها على الفحم حيث تتولد مجموعة من المركبات الهيدروكربونية تتسبب في مشاكل صحية خطيرة لمتناولها بأتباع هذه النصائح الهامة يمكن الاستمتاع بقضاء أيام العيد وأطباقه الشهية دون مشاكل صحية.