تكشف د. هدى عمارة أخصائي التغذية، عن الدليل الصحي الآمن لإذابة اللحوم المجمدة لمنع نمو البكتيريا وحفظ قيمتها الغذائية، حيث يتمثل في نقل اللحوم من الفريزر إلى الرف السفلي بالثلاجة قبل الطهي بيوم كامل لتذوب ببطء مع الحفاظ على عصارتها وتماسك أنسجتها، والحذر من الأخطاء الشائعة كتركها في حرارة الغرفة أو نقعها بماء ساخن، لما قد يسببه ذلك من تكاثر بكتيري سريع وفقدان الفيتامينات.