طريقة عمل السجق الاسكندراني
المقادير :
كيلو ونصف سجق
100جرام زيت
مقدار ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
بصله مقطعه شرائح رفيعه
10 جرام فص ثوم
فلفل الوان شرائح
2حبة طماطم مقطعه مكعبات
ملعقة صغيرة كركم
فلفل اسود حسب الرغبه
طريقة التحضير :
1-في اناء علي النار يشوح البصل في الزيت ويضاف اليه الثوم مع التقليب.
2- يقطع السجق كل واحدة إلى نصفين ويضاف علي الخليط ومعه الطماطم و الفلفل الالون والزنجبيل والكركم والفلفل الاسود ويقلب جيدا حتى يتغير لون السجق و يصبح مائلا للاحمرار .