في فصل الصيف، يزداد الإقبال على الوجبات الجاهزة والسريعة بسبب ارتفاع درجات الحرارة والانشغال بالسفر أو الخروج، والرغبة في تجنب الوقوف طويلا في المطبخ، ورغم أنها تبدو خيارا عمليا وسريعا، فإن الإفراط في تناولها قد يحمل أحياناً العديد من المخاطر الصحية، خاصة في الأجواء الحارة التي تساعد على سرعة فساد الطعام إذا لم يحفظ أو يحضر بطريقة سليمة. لماذا تصبح الوجبات الجاهزة أكثر خطورة في الصيف؟ تعد درجات الحرارة المرتفعة بيئة مناسبة لتكاثر البكتيريا والميكروبات، خاصة إذا ترك الطعام خارج الثلاجة لفترات طويلة أو لم يحفظ في درجات حرارة مناسبة، لذلك تزداد حالات التسمم الغذائي خلال فصل الصيف نتيجة تناول أطعمة ملوثة أو غير محفوظة بالشكل الصحيح. أضرار الوجبات السريعة تتميز معظم الوجبات السريعة باحتوائها على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة والملح والسعرات الحرارية، مع انخفاض محتواها من الألياف والفيتامينات والمعادن، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة، وارتفاع ضغط الدم بسبب الإفراط في الصوديوم المتواجد في الوجبات السريعة بكثرة، وارتفاع مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري، وهنا قد يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين واضطرابات الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم والانتفاخات مع الشعور بالخمول والإرهاق خاصة في الأجواء الحارة. كيف تختار وجبتك خارج المنزل؟ إذا اضطررت لتناول الطعام خارج المنزل، فاحرص على اختيار الطعام الذى يتميز بالنظافة والسلامة، وتناول الأطعمة المطهية حديثا، وتجنب الأطعمة التي ظلت معروضة لفترات طويلة، واستبدل المقليات بالمشويات قدر الإمكان، مع إضافة السلاطة أو الخضراوات الطازجة إلى الوجبة وتقليل الصلصات الغنية بالدهون والسكريات واحرص على شرب الماء بدلا من المشروبات الغازية والمشروبات المحلاة. أخطاء شائعة في الصيف من الأخطاء الشائعة في الصيف أن يترك بقايا الطعام على المائدة لساعات ثم يعاد تناولها لاحقا، وهو ما يزيد من احتمالية نمو البكتيريا، لذلك يجب حفظ الطعام في الثلاجة خلال ساعتين كحد أقصى من تحضيره، وإعادة تسخينه جيدا قبل تناوله. ما هو البديل الصحي؟ لا يشترط أن تكون الوجبة الصحية معقدة أو تستغرق وقتا طويلا، فيمكن تحضير وجبات بسيطة وسريعة مثل السندوتشات المصنوعة من خبز الحبوب الكاملة مع الدجاج أو التونة أو السلاطات المتنوعة أو الزبادي مع الفاكهة، وهي خيارات تمنح الجسم الطاقة والترطيب والعناصر الغذائية اللازمة دون تحميله كميات كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية. فالوجبات الجاهزة قد توفر الوقت والجهد، لكنها لا يجب أن تكون خيارا يوميا خاصة في فصل الصيف. فالاختيار الذكي للطعام والاهتمام بنظافته وطريقة حفظه والاعتماد على وجبات صحية ومتوازنة هي خطوات بسيطة تحميك من المتاعب الصحية، وتحافظ على صحتك وصحة أسرتك طوال الموسم.