طريقة بسيطة لإعداد السمك بالصوص الحار والريحان

المكونات

450 جرام شرائح سمك قد أو هلبوت

2 كوب طماطم كرز مقطعة لأنصاف

كوب عصير طماطم

نصف كوب رقائق فلفل حارة

ربع كوب أوراق ريحان طازجة

نصف كوب زيتون مخلى مقطع لشرائح

نصف كوب شمر

كوب زيت زيتون

ربع كوب عصير ليمون

6 فصوص ثوم مفري

بصلة صفراء مفرية

ملح وفلفل وفلفل حار

طريقة الإعداد

يتبل السمك بالملح والفلفل والفلفل الحار ونصف كمية الثوم وعصير الليمون ويترك فى التتبيله على الأقل لنصف ساعة

يضبط الفرن على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت

تسخن نصف كمية الزيت على نار متوسطة ثم يشوح الثوم والبصل لمدة دقيقتين ثم تضاف رقائق الفلفل الحارة وتقلب مع المكونات لمدة 3 دقائق ثم يضاف الشمر ويطهى لمدة 3 دقائق

ثم تضاف الطماطم مع العصير وتخفض درجة الحرارة إلى أقل درجة وتقلب المكونات لمدة 8 دقائق ثم يضاف الزيتون والريحان مع الملح والفلفل ثم ترفع المكونات عن النار وتترك جانبا

يسخن المتبقى من الزيت على النار ثم يشوح السمك لمدة 4 دقائق ثم يرفع عن النار

تصب مكونات الصلصة الحارة فى صينية الفرن وترص شرائح السمك وتدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة 10 دقائق ثم يخرج الطعام ويقدم