بالصور.. طريقة عمل الكبسة باللحم

كبسة اللحم من الأكلات الخليجية المحببة ،قدميها لأسرتك بطريقة الشيف سامح صدقى وتأكدي أنها ستنال إعجابهم

مقادير عمل كبسة اللحم  

3 كوب رز بسمتي

- كيلو لحم ضاني

- 3 معلقة صغيرة ملح

- معلقة كبيرة صلصة طماطم

- جنزبيل فريش مفروم

- بصل شرائح

- توم فصوص

- فلفل حراق

- جزر مبشور

- طماطم مكعبات

البهارات :

بهارات حصى وهي عبارة عن (قرفة أعواد - ورق لورا - حبهان - قرنفل - فلفل أسود حبوب - كسبرة حبوب - ليمون مجفف - خولنجان )

وبهارات مطحونة (معلقة صغيرة ليمون مجفف مطحون - فلفل أسود - حبهان مطحون - كركم - كارى - نص ملعقة جنزبيل باودر - كمون – قرفة)

طريقة تحضير كبسة اللحم

احضري وعاء وضعي به الزيت ثم قومي بتشويح اللحم  ، ثم ضعي البهارات الحصى، ثم ضعي الثوم والبصل والجنزبيل بعد دقيقتين أو ثلاثة

ننزل بكوب ماء واحد على اللحم ، ثم ضعي معجون الطماطم ،ثم مكعبات الطماطم ،البهارات المطحونة ونقلب.

ضعي المياه الساخنة بالوعاء ثم قومي بتغطيته حتى تسلق اللحم.

ثم نضع قليلا من الملح ونتركها تغلي دقيقة أخرى  

في وعاء آخر ضعي قليلا من الزيت وشرائح الفلفل الحار والجزر المبشور

يغسل الأرز ويصفى ثم ينقع نصف ساعة ونضعه مع الخليط ونضع عليه من مرقة اللحم ،لكل كوب أرز بسمتي كوبين سائل بعد تصفيته من الحبوب ويمكن إضافة الماء إلى المرقة.

عندما يتشرب الأرز الماء نقوم بتهدئة النار ويغطى حتى ينضج

نخرج اللحم في صينية وتحمر بالفرن

قومي بتسخين قليل من الماء وضعي فيها اللوز حتى يتقشر ،ثم يحمر في قليل من السمن مع قليل من الزبيب ويرش على الوجه ويقدم .

https://www.facebook.com/belhanawelshefteshy/