طريقة إعداد شيش طاووق لحم الضأن بالجبن
المكونات
مكونات تتبيلة اللحم
950 جراما من لحم ضأن مقطع لمكعبات
نصف كوب زيت زيتون
نصف كوب صوص صويا
ملعقة بودرة ثوم
ملعقة صغيرة فلفل حار
ربع كوب أوراق بقدونس
ربع كوب خل تفاح
ملعقة عسل
ملعقة فلفل حلو
ملح وفلفل
لتتبيله الجبن
450 جرام جبن حلوم
2 ملعقة روزمارى
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة كزبرة
ملح وفلفل
ملعقة من رقائق الفلفل الحلو المجفف
ملعقة من عصير الليمون
نصف ملعقة من قشور الليمون المبشورة
3 ملاعق زيت
طريقة الإعداد
توضع مكونات تتبيله اللحم فى معالج الطعام وتضرب حتى تتجانس تماما
يوضع اللحم فى كيس بلاستيكى وتصب فوقه التتبيله ويحكم الإغلاق جيدا
ويوضع فى المبرد من 8 ساعات إلى 24 ساعة
يتم مزج مكونات تتبيله الجبن معا وتقلب فى الجبن المقطع لمكعبات وتترك
لنص ساعة فقط فى التتبيله
يخرج اللحم ويصفى ويثبت على الأسياخ بالتناوب مع الجبن ويوضع على
شواية منخفضة الحرارة (يفضل وضع الأسياخ
على صينية ) لمدة 8 دقائق مع التقليب فى منتصف الوقت ثم يرفع الطعام عن النار
ويقدم