مما لاشك فيه أن البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي يمكنها إفراز مواد سامة جداً تؤثر على صحة الإنسان وقد تودي بحياته أحياناً، هنا أوضحت الدكتورة أماني أحمد عرفة خبيرة صحة الأغذية بأنه يجب الحرص على اتباع الطرق السليمة للحفاظ على الأطعمة خالية من مسببات التسمم الغذائي، وذلك يكون من خلال: عدم القيام بغسل اللحوم بالماء قبل عملية الطهي. وعدم ترك اللحوم والدواجن لفترة طويلة خارج الثلاجة أو الفريزر. الإهتمام بالطهي الجيد للأطعمة كاللحوم والدجاج. تعقيم منتجات الألبان من خلال القيام بعملية البسترة . التخزين السليم للحوم والدواجن التي يمكن أن تنقل البكتيريا التي تحملها إلى الأغذية الأخرى المجاورة والتي قد لا تقبل الطهي . يحب على الطاهي إتباع قواعد التعامل السليم، حتى لا يكون هو مصدر نقل تلك الميكروبات إلى الوجبات الجاهزة.