تقول د. رحاب أحمد طبيب التغذية العلاجية، أن البذنجان مفيد لمريض السكر والسمنة ويساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار، كما يساعد على تنظيم الهضم كونه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف سهلة الهضم ، أيضا يساعد على تحسن حساسية الأنسولين لذا فهو مناسب لمريض السكر، ويحتوي على كمية عالية من المنجنيز الذي يعزز الخصوبة، وكذلك الثيامين وفيتامين ب٦ لذا يساعد على الحفاظ على الشعر والجلد.