تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية العلاجية: الجرجير من أكثر الخضروات الورقية كثافة بالعناصر الغذائية، مما يجعله إضافة مثالية لنظامك الغذائي، ويمكنك الاستمتاع به في السلطة، أو الساندوتشات، أو حتى تناوله كما هو للاستفادة من فوائده الصحيةفي وجبة الافطار والسحور. ومن فوائد الجرجير الصحية: 1-كوب واحد من الجرجير يوفر أكثر من 100% من الاحتياج اليومي لـ فيتامين_K، وهو فيتامين ضروري لتخثر الدم و صحة العظام. 2-غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب والسرطان. 3-يحتوي على مركبات مضادة للسرطان تُعرف بالإيزوثيوسيانات، التي ثبتت فعاليتها في مقاومة عدة أنواع من السرطان. 4-يعزز صحة القلب عبر خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، مما يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب. 5-يقوي المناعة لاحتوائه على نسبة جيدة من فيتامين C.