الرجلة ليست فقط نبتة تؤكل في السلطات والأطباق الشعبية، بل تعتبر كنزاً غذائياً حقيقياً بفضل غناها بالعناصر المفيدة للجسم، وتتميز بمحتواها العالي من الألياف والفيتامينات والمعادن وأحماض أوميجا 3، وكلها عناصر تلعب دوراً فعالاً في دعم الصحة العامة، وتشير الدكتورة عفاف صادق أخصائي التغذية العلاجية إلى أن الرجلة خيار ممتاز للأشخاص المصابين بمرض السكري، حيث تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين استجابة الجسم للأنسولين، وأهم فوائدها هي: - الرجلة وتنظيم مستويات الجلوكوز في الدم: تحتوي الرجلة على مركبات نباتية فعالة تساعد في تحسين استقلاب الجلوكوز، مما يجعل الجسم أكثر قدرة على استخدام السكر الموجود في الدم بكفاءة. - غنية بالألياف التي تُبطئ امتصاص السكر: الرجلة تحتوي على كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان، وهي تلعب دورًا مهمًا في إبطاء امتصاص السكر في الأمعاء. - أحماض أوميجا 3 ودورها في تقليل الالتهابات المصاحبة للسكري: تُعد الرجلة من النباتات القليلة الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية والتي تمتلك خصائص مضادة للالتهاب. - مصدر غني بالمعادن المفيدة للسكري: الرجلة غنية بالعديد من المعادن المهمة مثل المغنيسيوم، الكالسيوم، والبوتاسيوم.