دتقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية العلاجية: يُعد الشاي الأخضر من المشروبات الفاتحة اللون والغنية بـمضادات الأكسدة، كما يحتوي على مركبات الكاتيكين التي تساعد على تحسين حساسية الإنسولين، بالإضافة إلى مركب (EGCG)، الذي يسهم في نقل الجلوكوز من الدم إلى الخلايا لاستخدامه كمصدر للطاقة، ويساعد ذلك على خفض مستويات سكر الدم وتحسين كفاءة استخدام الإنسولين في الجسم. وتناول الشاي الأخضر أو تناول مستخلصه قد يساهم في خفض مستويات السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بـ داء السكري من النوع الثاني والسمنة، والحصول على هذه الفوائد الصحية يتطلب شرب ما لا يقل عن أربعة أكواب من الشاي الأخضر .