تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية العلاجية: يحتوي شاي أو مشروب الكركم على مادة الكركمين، وهو مركّب طبيعي يتميز بخصائص قوية مضادة للالتهاب. و الكركمين يثبط بعض البروتينات والإنزيمات المعروفة باسم السيتوكينات، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في حدوث الالتهاب، كما يساعد على تحييد الجذور الحرة، وهي جزيئات يمكن أن تزيد من حدة الالتهاب في الجسم. و الأشخاص المصابين بـ التهاب المفاصل الذين يتناولون 1000 ملجرام من الكركمين يوميًا لمدة تتراوح بين 8 و12 أسبوعًا يلاحظون تحسنًا واضحًا في أعراضهم.