يقول د.على سعد استشاري الصحة العامة: توجد بعض المركبات والعادات الغذائية التي يمكن أن تعيق امتصاص الحديد، ومن أبرزها: _ الفيتات الموجودة في الحبوب الكاملة، والمكسرات، والبقوليات. _ البوليفينولات الموجودة في الشاي، والقهوة، والكاكاو. _ الكالسيوم المتوفر في الحليب ومنتجات الألبان. _ كما أن تناول القهوة أو الشاي، أو استهلاك منتجات الألبان بالقرب من الوجبات الرئيسية، قد يقلل من كمية الحديد التي يمتصها الجسم. لذا ينصح لزيادة امتصاص الحديد، بتناول أطعمة غنية بـفيتامينC مثل البرتقال، والطماطم، والفلفل الملون، لأن هذا الفيتامين يساعد الجسم على امتصاص الحديد بصورة أكبر.