لضمان صحة وحسن استيعاب أطفالك في المدرسة، عليك بضمان تقديم وجبات غذائية متوازنة وصحية، وفي هذا الأمر يقدم الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، نصائحه على النحو التالي:
- لا بد أن تتوافر العناصر الغذائية الأساسية (وهي الكربوهيدرات والبروتين والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية والماء)، في الوجبات التي تحضرينها لأطفالك، بحيث تكون الوجبة الغذائية المتوازنة وتكون بكميات مناسبة لحاجة الجسم ووزنه ونشاطه والحالة الصحية.
- البروتين المقدم في الوجبة المدرسية عنصر أساسي، في نمو الجسم وبناء العضلات وأنسجة الجسم المختلفة وتعويض التالف منه، ويمكن تقديمه في صورة بيض، وهو من أهم المصادر البروتينية ذات القيمة الغذائية العالية، الحليب وهو مصدر جيد للبروتين والكالسيوم اللازم لنمو العظام والأسنان، اللحوم الحمراء والدواجن، الأجبان، الأسماك والبروتين النباتي الذي يتوفر في البقوليات مثل العدس والفول والحمص.
- تعتبر المواد الكربوهيدراتية من أهم وأرخص مصادر الطاقة التي يحتاجها طلاب المدارس للقيام بالأنشطة المختلفة ويعطي الجرام الواحد من الكربوهيدرات 4 كالوري، ومن أهم المواد الغذائية الغنية بالكربوهيدرات الأرز – المكرونة- القمح والخبز والبسكويت بكل أنواعه والحلويات والعصائر وغيرها.
- الدهون فتعتبر من العناصر الغذائية المركزة الطاقة حيث يعطي الجرام الواحد من الدهون 9 كالوري، هي ضرورية لإمداد الجسم بالطاقة، مع مراعاة عدم الإفراط في تناول الدهون حتى لا تؤدي حدوث السمنة، ويمكن الحصول عليها من المصادر الحيوانية من السمن، الزبدة، البيض، اللحوم، الحليب ومشتقاته، ومن المصادر النباتية للدهون، الزيوت بكل أنواعها مثل زيت الزيتون الذي يعتبر من أفضل أنواعها وزيت الذرة وزيت دوار الشمس.
- الفيتامينات تعتبر من العناصر الغذائية المهمة لتغذية الطلاب، يزداد الاحتياج للفيتامينات التي تذوب في الماء، خاصة مجموعة فيتامين (ب) وهي ب1، ب 2 وفيتامين النياسين، حمض الفوليك، ب 6، ب 12، الذي يساعد على امتصاص الحديد ويدعم جهاز المناعة، وكذلك الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات (أ، د، ك، هاء)، وتعمل الفيتامينات على تنظيم عمليات التمثيل الحيوي بالجسم.
- تعتبر الأملاح المعدنية من العناصر الغذائية المهمة جدًا للجسم، خاصة الطلاب حيث تشترك مع الفيتامينات فى تنظيم عمليات التمثيل الحيوي في الجسم وتدعم جهاز المناعة وأهم العناصر المعدنية الحديد الذي يقي الجسم من الإصابة بالأنيميا والكالسيوم اللازم لنمو وصحة العظام والأسنان وعنصر الزنك المهم في الحفاظ على نمو الجسم وعدم الاصابة بقصر القامة وتدعيم جهاز المناعة.