اللحوم الحمراء والمتمثلة في لحوم الأبقار والجاموس والأغنام والجمال تعتبر ذات فائدة كبيرة للجسم بصفة عامة حيث أكدت الدكتورة ضحى عبده محمد أستاذ الكيمياء الحيوية والتغذية بأنها تحتوي على كميات كبيرة من الحديد، لذلك ننصح مرضى الأنيميا بتناول كميات من الكبد واللحوم الحمراء لتعويض نقص الحديد في الجسم ولكن بشرط ألا تحتوي علي كميات كبيرة من الدهون، والحديد المرتبط ببروتين اللحوم يطلق عليه إسم (الهيم أيرون)، وهو مفيد جداً بسبب سهولة إمتصاص الجسم له مقارنة بالحديد الموجود في المصادر النباتية مثل السبانخ التي تحتوي على أوكسالات عالية ترتبط بالحديد وتعيق إمتصاص الجسم له... ومع الفائدة الكبيرة للحوم الحمراء، إلا أننا دائماً ننصح القراء خاصة الرجال بعدم تناول اللحوم الحمراء بكميات كبيرة لأن نسبة الهيموجلوبين في الدم عند الرجال أعلى منها عند النساء، ولذلك فجسم الرجل بطبيعته يحتوي على كميات أكبر من الحديد عنها عند النساء، مما يؤدي تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء إلى تعرض الرجال للإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين في عمر مبكر أكثر من النساء.