يقول الدكتور أحمد قناوي استشاري الصحة العامة انه تتعدد أعراض التهاب البنكرياس والتي يمكن أن تختلف باختلاف نوع الالتهاب، كما أن نوع الالتهاب يمكن أن يحدد مدة استمرار هذه الأعراض إن أكثر أعراض التهاب البنكرياس شيوعاً هي ألم البطن العلوي من جهة اليسار، والذي في بعض الأحيان يمكن أن ينتشر إلى منطقة الظهر بأكملها. كما يمكن أن يحدث ألم التهاب البنكرياس سواء كان المريض مصاباً بالتهاب البنكرياس الحاد أو المزمن. وعادة ما يكون الألم شديداً، وتزداد شدته عند تناول وجبة الطعام، أو عند الاستلقاء، أو أثناء المشي. كما يلاحظ بعض المرضى أن ألم التهاب البنكرياس يقل عند الانحناء للأمام. ويمكن أن تزداد شدة ألم البطن وتكراره مع تقدم حالة المريض، كما يمكن أن يعاني المريض من ألم مستمر طوال الوقت يتم تمييز التهاب البنكرياس الحاد من خلال ألم البطن الشديد الذي يحدث بشكل مفاجئ ويستمر لعدة أيام، وفي بعض الأحيان يمكن أن يكون الألم خفيفاً ويزداد سوء عند التعرض لأي محفزات. ويمكن أن تتضمن أعراض التهاب البنكرياس الحاد الأخرى ما يلي: الحمى. القيء والغثيان. عسر الهضم, انتفاخ البطن. الإسهال. تسارع ضربات القلب. التجشؤ. اليرقان. خروج البراز بلون اسود.