تختلف أطباق المقبلات من وقت للأخر، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة مختلفة وشهية للمقبلات، وهي سمبوسك بالحشوة الهندية وسلطة الخضار المشوي.
طريقة عمل سمبوسك بالحشوة الهندية:
المقادير:
- عجينة سمبوسك جاهزة.
- عدد ٢ بصله مقطعه شرائح.
- مشروم شرائح طازج أو معلب.
- حبوب من الذرة الصفراء المسلوقة.
- زيت للقلي.
- ملح، فلفل ، زنجبيل.بودر،بابريكا، قرفه.
طريقة التحضير:
- تجهز الحشوة، بوضع طاسه ساخنة على النار.
- وضع قليل من الزيت وتشوح شرائح البصل مع المشروم وإضافة التوابل بالكامل لها.
- يتم إضافة الذرة المسلوقة مع التقليب.
- تلف ورقات السمبوسك على شكل مثلث ووضع الحشوه بداخلها وغلقها أو لفها على شكل رول.
- يتم قليها فى الزيت وتقدم ساخنة...
طريقة عمل سلطة الخضار المشوي:
المكونات:
- فلفل ألوان.
- رأس ثوم.
- طماطم.
- بقدونس.
- ملح، كمون، زيت زيتون، ليمون ،شطه حسب الرغبة.
الطريقة:
- يشوى الفلفل على النار مباشره حتى يحمر من جميع الجهات.
- يوضع فى طبق ويغطى حتى يسهل نزع القشرة الخارجية.
- تشوى الطماطم بنفس الطريقة.
- يتم وضع رأس الثوم فى ورق فويل ويدخل في فرن ساخن حتى يصبح أكثر طراوة ثم تقشر.
- يتم تجهيز طبق ويقطع الفلفل المشوي شرائح والطماطم ويضاف البقدونس وفصوص الثوم المشوي المهروس والملح والكمون والزيت والليمون.
- ويخلط جيدا ويقدم بالهناء...