تقدم اليوم الشيف "حنان مدحت" وصفة الفول بطريقة مختلفة، حيث يتم إضافة كلاً من البيض والبسطرمة له، كي نعد طبق متكامل العناصر الغذائية.
طاجن الفول بالبيض والبسطرمة:
المكونات:
- فول مدمس.
- بيض.
- بسطرمة.
- بصلة صغيرة شرائح.
- ملح، كمون، فلفل.
- سمن.
طريقة التحضير:
- فى طاجن على النار نضع معلقه السمن وشرائح بصل.
- تقلب جيدا إلى أن يصبح لونها اصفر فاتح.
- نضع الفول المهروس.
- يضاف التوابل ويترك حتى يغلى.
- توضع البسطرمة والبيض فوق الوجه ويرش ملح وفلفل ويدخل الفرن حتى ينضج البيض.
- ويقدم بجانب الخبز البلدي والزبادي وبالهناء..