تقول الدكتورة شيرين حسين امين اخصائي التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية ان هناك العديد من الوظائف التي يؤديها جهاز المناعة في الجسم ومنها: - يخلص الجسم من مسببات الأمراض مثل البكتيريا والفيروسات والطفيليات والفطريات حيث يعمل على ازالتها. - يكشف المواد الضاره ويعمل على تحييها. -يحارب ضد خلايا الجسم غير الطبيعية مثل الخلايا السرطانية. - التمييز بين الخلايا السليمة والخلايا غير السليمة في الجسم. - يعمل على مكافحه العدوى. أما عندما يهاجم جهاز المناعة خلايا الجسم الخاصة عن طريق الخطأ يطلق على هذه الحاله استجابة المناعه الذاتيه التي يمكن ان تسبب الكثير من المشكلات الصحيه مثل الروماتويد المفصلي وغيره..