تقول الدكتورة عفاف عزت أستاذ الكيمياء الحيوية والتغذية من المعروف عن وجبة العشاء أنها ثقيلة على المعدة بسبب قلة الحركة الإنسان بعدها مما يجعل الجسم يهضمها ولكن تخزن به على شكل دهون التي تؤدي بدورها للسمنة، وأيضاً لأن هناك أنزيمات في اللعاب تساعد في هضم الطعام أثناء عملية البلع، ولكن تلك الأنزيمات تتوقف عن العمل أثناء النوم مما يصعب عملية الهضم أثناء النوم، لذلك دائماً ننصح بأن تكون الوجبة العشاء خفيفة وقبل النوم بوقت كافٍ لا يقل عن 3 ساعات.