تتعرض بعض المبتدئات في المطبخ لعدد من العقبات والمشاكل التي تجعلها عاجزة عن إنجاز مهمة الطهي وتعطيله، ولذلك نقدم في السطور التالية عددا من الحيل المدهشة والفعالة، التي يعتمد عليها الطهاة المحترفين، والتي يمكنك الاستفادة منها في أمور مطبخك.
- ضرورة معرفة أن قطاعه الفواكه، لا تقتصر دورها على تقطيع الفاكهة المختلفة فقط، بل يمكنك الاعتماد عليها في تقطيع الفطر"المشروم".
- يمكن استخدام الأكياس والزجاجات لتخزين المنتجات الجافة من سكر أو حبوب غذائية بدلاً من العلب البلاستيكية، وذلك عن طريق قطع الجزء العلوي من أي زجاجة ماء بلاستيكية، ثم فتح حافة الكيس وربط الغطاء في الأعلى.
- يمكنك حفظ الأسماك والدجاج متبل في الفريزر وإخراجه على خطوة التسوية لتوفير الوقت.
- يمكنك تجديد الخس والخيار والليمون الذابل بالماء العادي، عن طريق وضعه في وعاء به ماء مثلج لعدة دقائق، وسوف تصبح الأوراق متموجة ومشرقة كالطازجة تماماً.
- لابد من التخلص من ماء سلق البقوليات، ثم القيام بغسلها جيداً وطهيها مع الصلصة بالطريقة التقليدية، لضمان تسوية أسرع ومذاقًا أشهى، والقضاء على مسببات تقلصات القولون، التي تصاحب تناول البقوليات.
- للحفاظ على صحتك ورشاقتك، يجب رش الباذنجان بقليل من الملح وتركه لمدة 20 دقيقة، ثم تصفيته من السوائل التي خرجت منه وتجفيفه بمناشف ورقية، قبل القلي لضمان عدم امتصاص الزيت.
- من الممكن تطرية الخبز القديم "البايت"، بدلاً من شراء جديد، عن طريق رشه بالقليل من الماء بالبخاخ وتسخينه بالميكروويف لتعود إليه طراوته من جديد.
- احفظي أي طعام تريدين تجميده في أكياس محكمة الغلق مع مراعاة تفريغ الهواء منه قبل وضعه في الفريزر، ولصق كارت على الأكياس أو العبوات مدون عليه تاريخ الحفظ أو التجميد.