يقول الدكتور حسين رزق أستاذ امراض القلب والاوعية الدموية: ان السعر الحراري هو كمية الحرارة اللازمة لرفع درجه حرارة كيلو جرام من الماء درجة مئوية واحده تحت الضغط الجوي العادي، وتعطى الاطعمة المختلفة عند احتراقها في الجسم كميات مختلفة من الحرارة، فيعطي الجرام من السكريات والنشويات والزلاليات 4 سعرات حرارية، وتعطى الدهون 9 سعرات حرارية لكل كيلو جرام، ويحتاج الشخص السليم متوسط العمر ومتوسط النشاط الجسماني الى 30 سعرا حراريا لكل كيلو جرام من وزنه لأداء عمله اليومي، فاذا كان وزنه 70 كيلو جراما فانه يحتاج الى 2100 سعر حراري يوميا، وينقص هذا الاحتياج في الاشخاص زائدي الوزن قليل النشاط حسب درجة بداناتهم ، ويزداد هذا الاحتياج في الاشخاص النحفاء كثيري النشاط.