يقول دكتور محمد عبيدة استشاري أمراض الباطنة يتسبب التسمم الغذائي بظهور مجموعة من الأعراض على المريض، مثل الغثيان والرغبة في التقيؤ، والإسهال، والمغص، وارتفاع درجات الحرارة. وتابع دكتور عبيدة يجب القيام ببعض الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي تبدأ بإزالة الأطعمة الملوثة إن كانت ما زالت في فم الطفل أو المصاب، كما يجب الاستلقاء والراحة؛ لأن التسمم الغذائي يسبب التعب والإعياء. وأضاف استشاري أمراض الباطنة ويجب شرب كمية قليلة من الماء في حال المعاناة من القيء، هذا يساعد على تعويض النقص في السوائل ومنع الجفاف، واستخدام محلول الجفاف الفموي في بعض الحالات، مثل: الأطفال، وكبار السن وعند وجود أمراض تستدعي ذلك. كما يجب اللجوء للطوارئ في حال زادت أعراض القيء والإسهال خصوصًا عند الأطفال وكبار السن.