يعشق الكثير من الأسر طبق اللحم المزود بالبصل الذائب، حيث يزيد من طراوة اللحم، ولذلك تقدم اليوم الشيف "حنان مدحت" طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل بخطوات مميزة.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل:
المقادير:
- لحمه مكعبات بها بعض الدهون لضمان طراوة اللحمة
- ٤ بصلات مقطعين شرائح
- ٢ ثمرة طماطم شرائح
- ٤ فصوص ثوم شرائح
- ملعقتين سمن
- شريحة ليه ضأني إن وجدت
- قرن فلفل حار حسب الرغبة
- شرائح فلفل رومي
- ملح
- فلفل
- ورق لورا
- حبهان
- عود قرفه خشب
طريقة التحضير:
- تسلق اللحمة أولا مع ورق اللورا وشريحة بصل وجزره متوسطه وعيدان كرفس.
- تترك حتى تنضج نصف تسويه وليس تسويه كاملة.
- يجهز طاسه على النار ونضع السمن وشريحة اللية الضأني حسب الرغبة حتى تحمر.
- نضع شرائح البصل وتقلب مع باقي الخضار وجميع التوابل.
- يجهز طاجن فخار أو بايركس وتوضع كميه بصل صغيرة ثم اللحمة طبقات بالتناوب طبقة بصل وطبقه لحمه وفلفل وهكذا حتى توضع الكميه بالكامل وتغطى وجهها بشرائح الطماطم.
- تزود بكميه مناسبة من المرقه أو الماء.
- يغطى وجهها بطبقه فويل وتدخل الفرن حتى يتم النضج وتقدم.