يعد الباذنجان المخلل من أشهى المقبلات التي تزيين سفرة الإفطار في رمضان، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمله بخطوات جديدة وتضمن لكي أجمل طعم...
طريقة عمل الباذنجان المخلل:
المقادير:
- باذنجان اسود وابيض
- ثوم مفروم
- جزر مبشور
- بقدونس مفروم
- فلفل حامي
- فلفل رومي
- ملح
- كمون
- كزبرة جافة
- عصير ليمون
- ملعقتين خل
طريقة التحضير:
- يغسل الباذنجان وينشف ويشق بالسكين .
- يقلى فى زيت ساخن حتى يحمر وينضج ويصفى من الزيت جيدا.
- تجهز الخلطة بفرم جميع المكونات مع الملح والكمون والكزبرة والخل وأخيرا يعصر الليمون.
- يحشى الباذنجان بالخلطة...
ويقدم وبالهناء والشفاء...