تعد ورقة اللحمة من أكثر الأصناف التي يفضلها الجميع، وتقدم اليوم الشيف " حنان مدحت" طريقة عمل ورقة اللحمة، المميزة بتوابلها.
طريقة عمل ورقة اللحمة:
المكونات:
- شرائح لحمه انتركوت رفيعة أو شرائح من لحمة الموزة
- بطاطس شرائح
- بصل شرائح
- فلفل شرائح
- طماطم شرائح من الممكن إضافة شرائح كوسة وجزر حسب الرغبة
- ملح
- فلفل
- ورق لورا
- بهارات
- قرفه خشب
- رشة جوزة الطيب حسب الرغبة
- ملعقة سمن كبيره
- مكعب مرقه
طريقة التحضير:
- يتم وضع شرائح الخضار بالكامل فى وعاء عميق مع كل التوابل، ومكعب المرقه ويتم خلطهم جيدا باليد.
- يتم إضافة معلقة السمن ثم تجهز ورقة زبده وتحتها ورقة ألمونيوم.
- تفرد فيها شرائح اللحمة وطبقة الخضار المتبل والبطاطس.
- تلف جيدا على شكل ظرف والتأكد من غلقها ولفها جيدا حتى لا يتسرب البخار.
- توضع فى صينيه بها قليل من الماء وتدخل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمده ساعة إلا ربع تقريبا ثم يتم الكشف عليها والتأكد من التسوية وتقدم ساخنة.